روغن زرد گاوی کره دوغی (1 کیلوگرم با ظرف)

روغن زرد گاوی کره دوغی (یا روغن حیوانی گاوی دوغی) روغنی است که از شیر گاو تهیه می‌شود و به روش سنتی، از دوغ کردن خامه شیر و جدا کردن چربی‌ها بدست می‌آید. در این روش، خامه شیر (یا ماست) دوغ شده و با تکان دادن در مشک یا ظروف مشابه، چربی‌ها از آب دوغ جدا می‌شوند و کره را تشکیل می‌دهند. سپس کره به عنوان روغن زرد گاوی دوغی استفاده می‌شود.
روش تهیه روغن زرد گاوی کره دوغی:
دوغ کردن خامه شیر: شیر را خامه گرفته و خامه را دوغ می‌کنیم.
تکاندن در مشک: خامه دوغ شده را درون مشک یا ظروف مناسب ریخته و با تکان دادن شدید، چربی‌ها از آب جدا می‌شوند و کره را تشکیل می‌دهند.
جدا کردن کره: کره از آب دوغ جدا شده و جمع‌آوری می‌شود.
پختن کره: کره به آرامی پخته می‌شود تا آب آن تبخیر شده و روغن زرد رنگ خود را بگیرد.
خروج ناخالصی ها: ناخالصی ها را از روغن خارج می کنند و روغن را صاف میکنند.
ویژگی های روغن زرد گاوی کره دوغی:
طعم و عطر:
طعم و عطر این روغن نسبت به روغن زرد معمولی قوی‌تر است.
مواد مغذی:
حاوی چربی‌های اشباع شده سالم و همچنین ویتامین‌ها و مواد معدنی است.
خاصیت آنتی اکسیدانی:
حاوی آنتی اکسیدان‌های مفیدی است که از بدن در برابر آسیب‌های رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند.
ماندگاری:
در جای خشک و خنک قابل نگهداری است و زمان ماندگاری نسبتاً بالایی دارد.