بخشها :
روغن آفتابگردان یکی از روغن‌های گیاهی پرمصرف در سراسر جهان است که از دانه‌های آفتابگردان استخراج می‌شود. این روغن به رنگ زرد روشن و با طعمی ملایم و مطبوع است و به دلیل قیمت مناسب و خواص غذایی خود، در آشپزی و صنایع غذایی کاربرد فراوانی دارد. روغن آفتابگردان منبع غنی از ویتامین E و اسیدهای چرب غیر اشباع است که برای سلامتی قلب و عروق مفید هستند. این روغن به دو صورت تصفیه شده و تصفیه نشده موجود است که نوع تصفیه شده آن برای پخت و پز مناسب‌تر است، زیرا نقطه دود بالاتری دارد و در دمای بالا دچار تغییرات شیمیایی نمی‌شود. روغن آفتابگردان در تهیه انواع غذاها، سس‌ها و مارگارین استفاده می‌شود و همچنین در صنایع آرایشی و بهداشتی نیز کاربرد دارد.
